Dovleac de toamna cu ardei iute

Dovleac de toamna cu ardei iute

Dificultate: usoara
Timp de preparare: 70 minte
Bautura: VIN
Cantitate: 4 portii

Ingrediente
-ulei de măsline
-boia de ardei
-curry
-2-3 catei de usturoi
-1 ceapa
-o bucată de dovleac
-3 morcovi
-ardei roşu şi verde
-1 lapte de cocos
-½ tulpina de praz
-sare
-pătrunjel
-cuşcuş la garnitura

Metoda de preparare
1.Spălaţi toate legumele şi se taie – dovleac, morcovi si ardei in cuburi, fasii de ceapa si praz – cercuri.

2.Într-o tigaie incingeti bine ulei, adaugă piper rosu, curry, usturoi si ceapa, asezonate la grasimi amestecand incontinuu. Se toarnă dovleac şi morcovi şi se amestecă aproximativ 2 minute, apoi se adauga ardeii.

3. Adaugati la legume si lapte de cocos.Sare dupa gust.Se lasă pe foc mic sa fiarba.

4.Adaugati praz, pudrati cu curry, puţin înainte de a lua de pe foc să rămână uşor crocante. Se presara cu patrunjel.

5.Serviti garnisit cu cuşcuş.