Bors de perisoare

Reteta bors de perisoare

Astazi gatim un bors de perisoare delicios. Aceasta gustoasa ciorbita poate fi savurata atat pe timp de vara, cat si in timpul iernii. Multe gospodine prefera sa prepare acest fel de mancare destul de slab, dar eu il gatesc destul de gros, deoarece perisoarele chiar daca au in continutul lor carne, borsul necesita o consistenta mai mare.

Bors de perisoare – Ingrediente pentru reteta

Pentru prepararea traditionalului bors vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

oase de porc- 2/3 buc.,
morcov- 3 buc. potrivite,
ceapa- 3 buc.,
o radacina pastarnac,
o radacina patrunjel,
cartofi – 2 buc. potrivite,
bors- 1 litru,
verdeata – cate o legatura de marar, patrunjel, leustean, frunze de telina.
pentru perisoare:
carne tocata amestec din porc si vita – 500 gr.,
orez- 2 linguri,
o ceapa,
2 oua,
o felie de paine de o zi inmuiata in putina apa sau lapte,
sare, piper si o lingurita gris (in cazul cand compozitia nu se leaga bine).

Din necesarul de ingrediente recomandat veti obtine 10 portii.

Bors de perisoare – Cum se prepara reteta

Daca doresti poti incerca si ciorba de pui a la grec sau ciorba de fasole cu afumatura.

Pasul 1

Pentru inceput, spalam oasele si le punem intr-o oala destul de incapatoare cu apa pana la 3 degete distanta de marginea ei. Lasam sa fiarba oasele cu putina carne pe ele la un foc mic, aproximativ 2/3 ore. Ador borsul facut la foc mic! Mancarea pregatita la foc mica mentine gustul special, iar oasele au timp sa isi scoata tot gustul din ele, pentru a da savoarea necesara.

Intre timp se pregatesc perisoarele. Pentru aceasta: ceapa se da prin masina de tocat, orezul se inmoaie in putina apa timp de 15 min., cat si painea inmuiata in apa calduta sau lapte. Cand toate acestea sunt pregatite, toate ingredientele necesare pentru perisoare se incorporeaza intr-o masa omogena. Iar in eventualitatea in care compozitia este usor apoasa, se adauga lingurita de gris.
compozitie perisoare

Pasul 2

Peste oasele fierte punem ceapa tocata marunt, morcovul, pastarnacul si radacina de patrunjel date prin razatoare. Se lasa la un foc potrivit timp de 15 min.

Dupa acest timp, focul il dam la minim, si usor una cate una, lasam in oala perisoarele. Pentru inceput se poate lasa doar una singura, si o verificam peste 5 min. Iar ulterior, restul perisoarelor. In acelasi timp, se lasa si cartofii curatati si taiati cubulete. Ambele necesita acelasi timp de pregatire.

Pasul 3

fierberea perisoarelor
fierbere perisoare

Se lasa 10 min. pentru a fi fierte atat perisoarele, cat si cartofii si le verificam pe o farfurie separat atat perisoarele cat si un cartof. In cazul cand sunt fierte, turnam borsul si dam la un foc potrivit. Asteptam sa dea in clocot, dupa care aruncam imediat verdeata peste tot si punem capacul, inchidem focul si asteptam 5 min.
reteta bors de perisoare
Borsul este gata! Serviti, va rog! Nu-i asa ca e gustos? E facut cu dragoste!

Sumar
recipe image
Denumire reteta
Bors de perisoare
Publicat de:
BucatariaCulinara.net
Publicat la data:
Timp pregatire
Timp gatire
Timp total

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *