Ciorba radauteana reteta simpla ca la Radauti

Astazi vom gati o ciorba radauteana ca la ea acasa, pe plaiurile Radautiului. Aceasta este asemanatoare ciorbei de burta, doar ca e mult mai slaba si la gust e mai dulceaga. Am tot incercat mai multe retete, dar aceasta a ramas pe placul nostru si o pregatim de fiecare data cand avem ocazia.

Dupa cum ii sugereaza chiar si denumirea, aceasta ciorba vine din Radauti si se spune ca pana in zilele noastre exista bucatarul ce gateste la acelasi restaurant unde a fost descoperita. Tot din cele auzite va mai spun ca „cica” acolo ar fi cea mai buna. Asa ca, daca veti avea ocazia sa ajungeti in zona, va sugerez sa gasiti acel local si sa mancati o farfurie de ciorba de raudati de la “mamei ei de acasa”:)

Ciorba Radauteana – ingrediente necesare

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

un pui intreg/ o gaina – 1,5 – 2 kg,
morcov- 3 buc.,
radacina de patrunjel/ pastarnac – 2 buc,
telina – 1/4 buc,
ardei gras / ardei kapia – 2 buc,
smantana – 200 gr,
oua- 5 buc,
faina – 2 linguri,
usturoi – o caciulie,
otet – 3 linguri,
piper, boia, sare – dupa gust.
Timp necesar pentru pregatire: 2 -4 ore, in functie de tipul de carne folosita la aceasta ciorba.

Din aceste ingrediente vor iesi 10 portii.

Ciorba Radauteana – mod de preparare

Pasul 1

1. Pentru inceput, spalam bine puiul sau gaina dupa care o portionam in in mai multe bucati. O punem intr-o oala destul de mare. Legumele toate curatate si taiate in doua, ardeii curatati de seminte, se pun in aceasi cratita. Turnam aproximativ 3 litri de apa, dam focul la minim, lasam totul sa fiarba pana carnea se desprinde de pe oase. Atunci cand carnea este pregatita, aceasta se scoate pe o farfurie, iar legumele separat in alta. Cu grija indepartam toata carnea de pe oase dupa care o taiem cubulete mici . Din legume se vor pastra doar ardeii fierti.

Pasul 2

2. Supa ramasa o trecem prin strecuratoare dupa care o punem intr-o oala curata. Carnea si ardeii taiati fasii ii punem si pe ei acolo.
Intr-un castron punem smantana, faina, galbenusurile si o cana de supa . Amestecam totul bine pana devine o compozitie omogena. O turnam in aceasi oala cu supa ramasa.

Pasul 3

3. Curatam usturoiul, apoi il pisam in oala, iar la final, adaugam otetul sare, piperul, boia dupa gust.
O potriviti cu inca putin otet, daca vi se pare usor dulce.

Serviti alaturi de o paine de casa calda si ardei iuti. Pofta buna.

Sumar
Articol
Ciorba radauteana reteta simpla ca la Radauti
Descriere
Astazi vom gati o ciorba radauteana ca la ea acasa, pe plaiurile Radautiului. Aceasta este asemanatoare ciorbei de burta, doar ca e mult mai slaba si la gust e mai dulceaga.
Autor
Publicat de
bucatariaculinara.net
Logo

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating