Sarmale de post cu ciuperci

Cui nu-i fac cu ochiul niste sarmale de post cu ciuperci cu smantana si alaturi de o mamaliguta calda aburinda? Sa va spun un mic secret, in familia noastra aceste sarmalute cu ciuperci sunt mult mai bine venite decat sarmalutele obisnuite cu carne.

Ciupercile dau un gust deosebit, iar daca le faci ca la carte nici nu iti vei da seama ca nu au carne. Iar prietenii nostri sunt bucurosi cand vad farfuria cu sarmalute aburinde pe masa. Asa ca sa purcedem in aventura prepararii retetei culinare.

Sarmale de post cu ciuperci – ingrediente necesare

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

ciuperci (de preferinta proaspete, dar daca nu exista sunt bune si din conserva) – 500 gr,
orez- 4 linguri,
cartofi – 1 buc,
ceapa – 3 buc,
varza murata – 2 buc (1 kg),
pasta de ardei iute- 1 lingura,
bulion – 1 lingura,
verdeata: marar sau patrunjel,
cimbru – 1/2 lingurita,
busuioc – 1/2 lingurita,
frunze de dafin – 3 buc,
ulei – 3 linguri,
sare – 1 lingurita.

Timp necesar pentru prepararea acestei retete culinare

timp pentru pregatire: 20 min,
timp de fierbere: 2 ore.
Vor iesi 10 portii din aceste ingrediente.

Gasiti aici si reteta pentru sarmalele cu carne traditionale.

Sarmale de post cu ciuperci – Cum se prepara

Pasul 1

1. Pentru inceput, curatam ceapa, o tocam marunt dupa care o punem la calit impreuna cu o lingura de ulei. Varza ar fi bine sa stea in putina apa, pentru a nu fi foarte acra. In acest timp, taiem ciupercile. In cazul in care sunt proaspete acestea se curata si se dau printr-un jet de apa, iar daca sunt de la borcan le stoarcem de zeama ( Atentie! Zeama nu o aruncati, veti avea nevoie de ea la fierbere.).

Aruncam ciupercile deasupra cepii. Mestecam dupa care lasam totul sub capac la un foc potrivit pentru 10 min. La expirarea timpului punem pasta de ardei, bulionul, iarasi mestecam si lasam inca jumatate de minut, pana isi schimba culoara toata compozitia. Inchidem aragazul.

Pasul 2

2. Curatam cartoful si il dam prin razatoare. Apoi trecem orezul prin cateva ape dupa care il punem deasupra compozitiei de ciuperci impreuna cu cartoful dat prin razatoare. Spalam verdeata, o tocam marunt si o punem tot in compozitie. La final, adaugam sarea, cimbrul, busuiocul iar apoi mestecam totul bine.

Acum ne apucam de varza si de invelitul sarmalelor. Stoarcem varza de apa si la fiecare foaie de varza taiem nervurile, le punem intr-o farfurie separat. Frunza se ia in palma, punem o lingura de compozitie si invelim sarmalele, dar stranse foarte bine pentru a fi legate.

Pasul 3

Intr-o oala mare, punem 3- 4 frunze, pentru a nu se arde primul strat de sarmale si una cate una,acoperim primul strat, in mod circular, cu sarmalele invelite. Acum, nervurile puse de o parte sa taie si punem deasupra primul strat. Acelasi procedeu se urmareste si pentru urmatoarele, pana se termina toata compozitia.

La final, se acopera cu cateva frunze de varza, punem cele doua linguri de ulei ramase, frunzele de dafin, printre sarmale, turnam si zeama de la ciuperci ce am lasat-o deoparte, aprindem aragazul la foc mic si lasam totul pentru minim 2 ore. Ideal ar sa le coaceti si in cuptor inca 30 min, astfel au un gust desavarsit.


Servite cu mamaliga, vor alinta papilele voastra gustative la maxim .
Va urez pofta mare si o zi minunata!:)

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating