Ciorba de burta reteta

Nelipsita reteta de ciorba de burta apare pe mesele noastre cu o adevarata bucurie, asa ca ne-am luat inima in dinti iar intr-o zi plina cu soare am pregatit-o. Mai jos va transpunem reteta de ciorba de burta pe care am preparat-o noi si speram sa va placa.

Pentru un gust desavarsit se recomanda burta cumparata din macelarii si curatata acasa, dar in lipsa de aceasta ne vom multumi cu cea cumparata din supermarket. Va pot spune doar ca a noastra a iesit absolut delicioasa, iar toti invitatii s-au lins pur si simplu pe degete.

Ciorbita de burta: Ingrediente necesare

burta de vaca- 1 kg,
oase- 2-3 buc,
morcov- 3 buc,
ardei gras rosu- 1 buc,
ceapa- 1 buc,
telina – 100 gr,
radacina de patrunjel/ pastarnac – 1 buc,
usturoi- o caciulie,
otet- 5 linguri,
smantana – 300 ml,
oua- 5 buc,
boia- un varf de cutit,
frunze de dafin – 3 buc,
sare, piper dupa gust.

Timp de preparare
timp de fierbere a burtii cu oase – 4-5 ore,
timp de fierbere cu legume – 1 ora,
timp de preparare – 30 min.

Daca va place aceasta reteta cu siguranta ca va place si ciorba radauteana sau ciorba de curcan.

Ciorba de burta: Cum se prepara

Pentru inceput, luam burta o spalam bine, o punem la fiert intr-o oala cu 5-6 litri de apa. Oasele spalate bine si curatate de impuritati se pun la fiert. Totul se lasa la foc mic pentru 4-5 ore.

Curatam morcovii, telina,radacina de patrunjel sau pastarnac iar apoi le taiem in doua. Ceapa spalata si curatata de primul strat de coaja se taie in doua. Ardeii curatati de seminte si taiati in patru se pun in oala. Toate legumele se pun si ele in cratita dupa care le lasam la fiert pentru inca o ora.

Odata fierte toate se inchide aragazul dupa care scoatem legumele( le vom folosi pentru o salata). Burta o punem intr-o cratita curata, iar zeama se va strecura tot in aceasta cratita.
Ardeiul rosu sa taie felii dupa care il punem in oala.

Curatam usturoiul si il punem pisat in cratita. Adaugam apoi otetul, putina boia.


Intr-un bol din smantana, galbenusurile de la oua si putin zeama pregatim o compozitie ce o turnam in oala. Aprindem aragazul iar apoi lasam sa dea in clocot la foc mic.

Intre timp, curatam un morcov, il dam prin razatoarea mica, iar apoi il calim in putin ulei. Asezam morcovul intr-o strecuratoare si turnam un polonic de zeama deasupra.Astfel ciorba va avea o nuanta aurie si placuta la vedere.

Gustam apoi potrivim ciorba de sare si piper, iar apoi nu ne ramane decat sa o servim cu un ardei iute si un sos de smantana cu usturoi pisat.

Article Tags:
Article Categories:
Retete Ciorbe · Retete Romanesti

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Recipe Rating