Clatite cu branza dulce la cuptor – reteta ruseasca

clatite cu branza dulce reteta ruseasca

Clatite cu branza dulce dupa o reteta ruseasca usoara. Ce faci atunci cand ti-e pofta de ceva dulce dar timp nu prea ai? Faci clatite cu branza dulce si le dai la cuptor pentru 20-30 min. Sunt extraordinare si niciodata nu am dat gres cu ele. Cine au mancat la noi aceste clatite pur si simplu le-au adorat.

Clatite cu branza dulce la cuptor

Pana a descoperi aceasta reteta, imi placeau foarte mult clatitele cu mere gratinate. Dar de acum incolo acestea sunt preferatele mele si nu le voi schimba pentru nimic in lume. Multitudinea de retete de clatite permit gospodinelor sa jongleze intre ele, creand retete noi si absolut gustoase. Astfel, acestea nu au mai fost mancate drept desert, dar si ca fel principal, avand in compozitia sa carne, legume si alte minunatii.

Rusii au o intreaga cultura a clatitelor, chiar o sarbatoare dedicata a acestor minunatii culinare. Pentru acestia, clatite reprezinta soarele, avand aceasi forma si culoare, si odata cu plecarea iernii sarbatoresc venirea primaverii, a zilelor insorite si pline de caldura. In scurt timp, sigur voi incerca una dintre aceste retete, dar pana atunci va ofer pe aceasta, care se ridica deasupra tuturor.
Incearca si reteta noastra de cozonaci pufosi cu nuca.

Ingrediente necesare pentru reteta de clatite cu branza dulce

  • Compozitia de clatite:
  • oua- 5 buc
    lapte- 500 ml
    zahar – 3 linguri
    esenta de vanilie – 1/4 lingurita
    esenta de lamaie – o lingurita
    un praf de sare
    faina – 300 – 400 g

  • Compozitia pentru umplutura:
  • branza de vaci – 500 gr
    zahar- 5 linguri
    esenta de rom – o fiola
    smantana – 2 linguri
    oua- 3 buc

    – + unt- 100 g,

    – optional: stafide,

  • Compozitia pentru sos:
  • 2 linguri coniac
    1 lingura apa
    3 linguri zahar
    2 linguri scortisoara
    o lingurita de sirop de visine(in caz de aveti prin casa).

Din necesarul de ingrediente recomandat veti obtine 10 portii.

Cum se prepara clatitele cu branza dulce

Pasul 1. Pentru inceput, bineinteles, pregatim clatitele. Din ingredientele enumerate pregatim compozitia si incep sa coacem clatitele. De preferat, laptele sa fie incalzit un pic, dar este bun si rece. Intr-adevar, pentru inceput, se pare absolut greu sa faci clatitele si sa reusesti sa le intorci pe partea cealalta pentru a nu se rupe. Si eu personal, am incercat sa le intorc asemenea marilor maiestri bucatari, dar probabil nu am tigaia potrivita, si nici indemanarea necesara. Oricum am reusit sa le pregatesc in modul meu, si ies destul de bine.

Compozitia trebuie sa iasa la consistenta asemena unui iaurt de baut, poate putin mai lichid. Chiar daca in nordul Moldovei gospodina este cu atat mai buna cu cat clatitele sunt mai subtiri, pentru aceasta reteta vom avea nevoie de ele putin mai groase, pentru a reusi sa mentina toata compozitia inauntru.

Tehnica de coacere a clatitelor este una simpla: incingem tigaia, punem un strop de ulei si il intindem pe toata suprafata tigaii. Luam un polonic de compozitie si il turnam intr-un colt, dupa care il intindem pe toata suprafata tigaii. Asteptam aproximativ 30 de sec, si in momentul cand marginea a inceput sa se rumeneasca, cu o furculita indepartam putin din marginea clatitei fata de tigaie si cu miscari bruste o tragem dupa care o punem repede la loc. In caz, de s-a asezat neuniform, miscam tigaia pana aceasta isi ia forma normala. Vor iesi aproximativ 20 de bucati, in functie de marimea tigaii si a clatitelor mancate, numarul final poate fi putin diferit icon smile

clatite cu branza dulce reteta de coacere

Cum se face compozitia de branza pentru clatite ?

Pasul 2. Odata terminate aceste clatite, pregatim compozitia de branza cu toate ingredientele mentionate mai sus, cu ajutorul unui mixer. Aceasta va avea o textura cremoasa. Se poate gusta si la nevoie se mai pune putin zahar. Optional se pot adauga 1/4 de mana de stafide.

clatite cu branza dulce - compozitia pentru clatite

Pasul 3. Intr-un vas yena, destul de incapator, cu jumatate din unt, il ungem pe tot prin interior si ne pregatim sa asezam clatitele. Luam fiecare clatita si in mijlocul ei punem 2 – 3 linguri de compozitie, o infasuram in forma dreptunghiulara ( asezam una peste alta partile perpendichulare noua, dupa care cele orizontale). Odata invelite clatitele, le asezam una langa alta in acel vas yena, iar la final, asezam restul untului printre clatite.

Cat timp se tin clatitele la cuptor ?

Pasul 4. Le punem in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru 30 de min.

Odata expirat timpul, se inchide cuptorul si se lasa inca 5 min. In acest timp, pregatim o oala mica si un foc potrivit in care preparam siropul din ingredientele expuse mai sus. In momentul cand zaharul s-a topit, mestecam periodic inca 2 minute pentru a nu se arde acesta. Turnat deasupra acestor clatite la cuptor, va da o nota deosebita.

Va urez o pofta buna cu senzatii unice !

P. S. Astept pareri si opinii. Sper sa va placa aceasta reteta.

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *