Maioneza de casa reteta fara mustar

reteta maioneza de casa fara mustar

Astazi vom prepara o reteta delicioasa de Maioneza de casa fara mustar. O buna perioada de timp, mi-a fost frica sa o fac si, bineinteles, prima maioneza a fost un dezastru. S-a taiat de multe ori, ca ma si saturarem sa o leg cu apa sau suc de lamaie, acestea fiind si ingredientele ce ajuta la legarea maionezei, dar nici ele in exces nu sunt bune, astfel va face maioneza destul de moale.

Iata cea mai buna metoda de obtinere a maionezei.

Maioneza de casa reteta: Ingrediente necesare

oua- 5 buc
ulei- 200 ml
mustar- o lingurita
o lingurita zeama de lamaie
sare dupa gust

Cum se face reteta de Maioneza de casa fara mustar

Daca doriti sa fie de post puteti incerca maioneza de post.

1. Cele trei galbenusuri fierte, adica 3 oua fierte, curatate si scoase din ele galbenusul, se pun intr-un castron rotund si inalt, pentru a fi usor de facut maioneza. Cu o lingura de lemn ( ATENTIE! De lemn si nu de oricare alta) se piseaza galbenusurile. Alaturi asezam doua galbenusuri crude.

In momentul cand separati galbenusul de albus, aveti grija sa nu cada albus, altfel nu se va lega. Sa va explic de ce fac maioneza tot timpul cu un galbenus fiert in plus, fata de galbenusurile crude. Imi asigur o consistenta mai buna la sfarsit, plus ca, are sanse mai mici ca ea sa se taie, decat atunci cand proportia galbenusurilor ar fi la fel. Amestecate bine, incep sa torn cu grija uleiul.

Pentru prima tura de ulei, se toarna jumatate de lingurita, si se mesteca conform acelor de ceas, pana dispare aspectul lucios, dupa care punem o lingurita de ulei.

Este foarte important, ca in momentul in care se toarna ulei, miscarile sa fie mai vioaie, pentru a nu putea da timp maionezei sa se taie. De altfel, si cantitatea de ulei are importanta la legarea maionezei. Fiind o cantitate mare, iar volum putin obtinut, are toate sansele sa se taie. De aceea uleiul trebuie sa fie proportional cu volumul maionezei obtinute.

Astfel, cu aproximatie putem spune ca la o lingura de maioneza se pune cate o lingurita de ulei. Bineinteles tot timpul trebuie sa dispara aspectul lucios, adica uleiul sa se intrepatrunda bine. Senzatia in momentul cand este recomandata urmatoarea tura de ulei este de parca toata compozitia vrea sa se lipeasca de lingura si urmeaza cursul miscarilor acesteia.

Ce sa faci cand nu se leaga maioneza

In momentul cand simtiti ca in timpul miscarii, maioneza pur si simplu se imprastie pune-ti repede o jumatate lingurita de apa si mestecati rapid, pentru a o lega la loc. Astfel dupa cateva miscari veti simti iarasi consistenta anterioara.

De asemenea recomandata este si zeama de lamaie, leaga mult mai repede maioneza. Cand s-a consumat tot uleiul, punem sucul de lamaie, mustarul si sarea.

Maioneza facuta de mana

Tot timpul recomand tuturor sa faca o maioneza la mana, deoarece cea facuta cu mixerul, parca isi pierde din gust, si chiar daca ai mai mult de munca, gustul e mult mai bun. In caz de vi se pare prea grasa, puteti pune o lingurita de smantana, astfel o faceti mai cremoasa. Maioneza preparata se lasa la rece, pana cand toate ingredientele sunt taiate.

O astfel de maioneza se pun la o serie de salate: salata orientala, salata Boeuf, unele le gasiti si pe site-ul nostru.

Sumar
Maioneza de casa reteta fara mustar
Articol
Maioneza de casa reteta fara mustar
Descriere
Astazi vom prepara o reteta delicioasa de Maioneza de casa fara mustar. O buna perioada de timp, mi-a fost frica sa o fac si, bineinteles, prima maioneza a fost
Autor
bucatariaculinara
Publicat de
bucatariaculinara.net
Logo

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *