Pilaf Uzbek Plov

pilaf uzbek plov
pilaf uzbek plov

Astazi vom incerca reteta de Pilaf Uzbek Plov. Este o reteta foarte gustoasa folosita in bucataria Uzbekistana.

Uzbecii folosesc in mancarurile lor multa carne, in special aia de vita, miel si porc, chiar si cea de cal (pentru prepararea unor salamuri, carnati etc.) Mancarurile uzbece contin foarte multe legume: morcovi, dovlecei, napi, varza, dar si multa grasime. In loc de furculita, prefera mancatul cu mainile proprii, iar acest lucru ii da un gust deosebit mancarii.

Pilaful uzbec, sau plow, cum i se spune, se considera a fi mancarea traditionala uzbeca, cum sunt sarmalele la romani.

Exista câteva zeci de tipuri de această mâncare: în funcţie de particularităţile teritoriale – Samarkand, Buhara, Fergana şi altele, în dependenţă de destinaţie şi de perioada anului – festiv, obişnuit, de vară, de iarnă, de primăvară, etc. Cred ca felul prezentat este mai mult unul de iarna, deoarece nu prea contine verdeata si legume de vara.

Pilaf Uzbek Plov reteta: Ingrediente necesare

Ingrediente:
carne de porc / miel – 300 gr.,
slanina – 100 gr.,
orez – 150 gr.,
morcov – 4 buc.,
ceapa- 3 .buc.,
2 linguri bulion / suc de rosii /
2 rosii,
usturoi- 5 catei,

Portii: 7

Cum se face reteta de Pilaf Uzbek Plov

1. Pentru inceput, carnea se taie cuburi mari si in putin ulei, se pune la calit, aragazul se da la un foc potrivit si se lasa 5 min. Dupa ce trec aceste 5 min. punem si slanina taiata cuburi.
Totul se lasa la foc mic inca 10 min.

2. Curatam morcovul si il taiem in doua dupa care in felii, destul de marisoare. Iar ceapa curata se taie in semiluna si impreuna cu morcovul se arunca peste carne. Totul se lasa inca 15 min. Secretul acestui plow, este faptul ca nu trebuie sa mesteci.

Intre timp putem presara o jumatate de lingurita de sare, pentru ca nu vom avea ocazia de acum incolo. Rosiile se taie asemenea cepii in semiluna sau cuburi si se pun deasupra. In caz de v-ati hotarat sa pune-ti bulionul, in loc de rosii pune-ti bulionul si lasati-l 1 min. sa isi schimbe culoarea.

3. Orezul spalat in 3 ape il turnam si deasupra lui punem si 1,5 cani de apa. Usturoiul curatat si taiat marunt il asternem peste orez, mai presaram o jumatata lingurita de sare si un varf de cutit de piper, punem capacul, si dam la foc mic.

Verificam din 10 in 10 min. daca este destula apa. In caz de mai trebuie pusa apa, pentru ca orezul inca nu este gata, cu un cutit facem 3 gauri si turnam incet inca jumatate de cana cu apa, pentru a putea patrunde toata mancarea. In aproximativ 30 -40 min. mancarea ar trebui sa fie gata.

pilaf uzbek plov reteta
pilaf uzbek plov reteta

Va urez pofta buna!

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *